caviar de courgettes

Caviar de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes
3 courgettes (selon la taille de tes courgettes )
1 gousse d'ail
Sel et poivre
1 jus de citron
Huile d'olive.
Couper les courgettes épluchées en morceaux et les faire griller au four pendant 10 à 15 mn. (plutot 30 MN)
Dans un mixeur, verser les courgettes cuites, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et l'ail écrasé.
Mixer le tout en ajoutant de l'huile d'olive petit à petit.
Servir tiède en garniture d'une viande ou d'une volaille ou présenter ce caviar à l'apéritif sur des petits toasts.
Le petit plus :
Ajouter dans le mixer quelques olives dénoyautées et dessalées (pour celà, les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante).

Merci pour la recette, nos courgettes ont eu chaud les bougresses, mais les tomates sont en vie; ce soir, on mange des artichauts de notre jardin, on est fiers comme deux vieux cons!!!
La bretagne est belle, ensoleillée mais un peu fraîche, on racontera nos vacances de routard tout bientôt, photos à l'appui